Bodegas Mocén, ubicada en el municipio de Rueda, fue adquirida en 1988, año en el que se iniciaron los trabajos de restauración para la rehabilitación de las antiguas galerías subterráneas que datan de los siglos XV y XVI. Esto marcó el comienzo de un proyecto original de la zona con la recuperación, limpieza, arqueo de las piedras y de ladrillos rojos, símbolos de una herencia mudéjar en un laberinto de cuevas, a una profundidad de 25 metros y una longitud total de 4 kilómetros.
En las profundidades de su bodega subterránea la temperatura y la humedad son constantes durante todo el año, constituyen el marco ideal para someter al vino a su período de descanso. Para esto se han hecho pequeños nichos, rejas de hierro o botelleros, ofreciendo sabor detallado y un buen ambiente para los que caminan a través de ellos.
Mocén tiene también depósitos antiguos de castaños españoles, que fueron utilizados como recipientes de conservación de gran tamaño, y que hoy en día son unas verdaderas reliquias del pasado.
